La nostra farina
Rispetto alla farina di frumento, non contene glutine, ha una maggiore prevalenza di amidi rispetto a proteine e grassi e una minore umidità. Dal sapore delicato, è molto leggera. Si può utilizzare come addensante, per salse e zuppe, nella preparazione di torte, pan di spagna, crostate, biscotti ed è ottima per impanare, perché rende il fritto più croccante. È ideale per sostituire la farina di grano duro in caso di celiachia ed intolleranze.
